COOKING

煮る時間を手軽に時短♪下味冷凍で味しみしみ大根を作る裏ワザ

大根を使った煮込み料理はおいしいですが、長い時間煮込むのはめんどうだったりしますよね…。そこで今回は下茹でも長時間の煮込み作業もなし！下味冷凍で煮る手間を簡単に時短できる、味しみしみ大根を作る裏ワザをご紹介します♪

2019年1月31日11:00

用意するもの

・大根…1/2本
・砂糖…大さじ1
・塩…小さじ1
・ジッパー袋

大根を2cmくらいの輪切りにし、皮を剥きます。

＜手順1＞の大根をジッパー袋に入れましょう。

ジッパー袋の中に砂糖と塩を入れ、手で揉んでよく混ぜ合わせます。

大根を平らになるように入れたら、空気を抜いてジッパーを閉めましょう。冷凍庫に入れれば下味冷凍大根の完成です！

使うときは、使う分だけジッパー袋から取り出し、サッと水で洗ってからいつものように煮物を作り始めてください。

こちらは普通に煮た大根。まだ中央が白っぽくて、中まで味が染み込んでいないのがわかりますね。

こちらは下味冷凍した大根を、上の普通の大根と同じ時間煮たものです。
煮た方法や時間は同じなのに、下味冷凍大根の方が中までしっかりと色がついていますよね！

大根を下味冷凍しておけば、いざ使うときに使う分だけ取り出せて時短できるのはもちろん、味もしっかりとしみておいしい煮物を作ることができます♡
ぜひ下味冷凍した大根を使った料理を試してみてくださいね！

ライター：あだちあやか