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ミートソースはそのときあるもの野菜をとにかく入れまくるし、トマトピューレ使ったり、トマトペースト使ったり、トマト缶使ったり、毎度レシピがかわるというか毎度適当なんだけど、基本はアルチェネロのオーガニックのトマトピューレが良いかもなと思ってる最近です！
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今回のレシピはこんな感じ！
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【隠し味チーズの麹ミートソース】
・豚挽肉　400g
・玉ねぎ　小2個
・人参　小2本
・ピーマン　2個
・ちょっと残ってたセロリとえのき
・トマトピューレ200g（アルチェネロの使用）
・水　↑の箱の1/4くらい
・オリーブオイル　適量
・にんにく　1片
・コンソメ麹　大さじ2強
・ケチャップ　大さじ3
・ウスターソース　大さじ1.5
・甘麹　大さじ1
・とろけるチーズ　ふたつかみ
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・お好みで大人はチリパウダーとカレー粉プラス
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※コンソメ麹はコンソメ小さじ2くらいで代用◎
※甘麹は蜂蜜やお砂糖小さじ1強くらいで代用◎
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【塩麹手羽中スープ】
手羽中10本に塩麹大さじ1くらい揉み込んでしばしおいて、半量はラップして冷凍して、また次回用にまわしました。
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・無添加出汁パック
・塩麹もんだ手羽中5本
・大根、キャベツ、人参、ささがきごぼう、長ねぎ
・味付けは塩麹だけ
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※お好みでにんにく、生姜、胡麻油入れると◎
※ブラックペッパーも合うよ
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昨日今日と涼しかったけど、これから寒くなってくるとね、手羽中とか手羽元の塩麹スープが最高に美味しく感じるから頻度あがる！
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野菜は適当で良いんだけど、あると格段に美味しくなるのはごぼう！
土つきごぼうには敵わないけど、面倒だから冷凍のささがきごぼうに頼ってます♪