COOKING
野菜の切り方でとれる栄養が変わる!? 栄養を逃さない上級テクニック
普段の料理に欠かせない野菜たち。“切り方”を意識したことはありますか？ 実は野菜の栄養は、切り方ひとつで大きく損なわれてしまうんです！ 今回は5種類の野菜の栄養を逃さない切り方をご紹介します。
ピーマンの栄養を逃さない切り方は…？
縦に千切りに！
ピーマンの繊維は縦に並んでいるので、横に切ると細胞が傷つき栄養が流れ出てしまいます。
縦向きに切れば、繊維を壊さずにすむので栄誉分を守ることができますよ◎
縦に切ることでピーマン独特の匂いや苦味が抑えられるので、ピーマンが苦手なお子さまにもぴったり♪
にんじんの栄養を逃さない切り方とは…？
皮はむかずに皮ごと切る！
にんじんの皮、これまでむいてしまっていませんでしたか？
実はにんじんの代表的な栄養そ「βカロテン」は皮に多く含まれています。だから、皮ごと食べるのがおすすめ。
よく洗って皮ごと食べるといいですよ◎
キャベツの栄養を逃さない切り方は…？
水にさらす時間は短めで！
キャベツを食べる前、シャキシャキにさせようと長時間水にさらしていませんか？
キャベツに含まれる「ビタミンC」などの栄養素は、水に溶ける性質を持っています。
水にさらしていると、せっかくの栄養素が流れ出てしまいます。水にさらすのは2分前後がおすすめですよ！
玉ねぎやにんにくの栄養素を守る切り方は…？
切ったあとしばらく放置してから調理！
玉ねぎやニンニクは、血液をサラサラにする効果があると言われています。
火をかける前に、15分以上空気に触れさせると、血液サラサラ効果を最大限引き出すことができるんです。
空気にできるだけ触れられるような切り方ならより効果がUP！
簡単な工夫で栄養素を損なわずに食べられるので、ぜひお試しください♪
ライター：あだちあやか
ピーマンの繊維は縦に並んでいるので、横に切ると細胞が傷つき栄養が流れ出てしまいます。
縦向きに切れば、繊維を壊さずにすむので栄誉分を守ることができますよ◎
縦に切ることでピーマン独特の匂いや苦味が抑えられるので、ピーマンが苦手なお子さまにもぴったり♪
にんじんの皮、これまでむいてしまっていませんでしたか？
実はにんじんの代表的な栄養そ「βカロテン」は皮に多く含まれています。だから、皮ごと食べるのがおすすめ。
よく洗って皮ごと食べるといいですよ◎
キャベツの栄養を逃さない切り方は…？
水にさらす時間は短めで！
キャベツを食べる前、シャキシャキにさせようと長時間水にさらしていませんか？
キャベツに含まれる「ビタミンC」などの栄養素は、水に溶ける性質を持っています。
水にさらしていると、せっかくの栄養素が流れ出てしまいます。水にさらすのは2分前後がおすすめですよ！
玉ねぎやにんにくの栄養素を守る切り方は…？
切ったあとしばらく放置してから調理！
玉ねぎやニンニクは、血液をサラサラにする効果があると言われています。
火をかける前に、15分以上空気に触れさせると、血液サラサラ効果を最大限引き出すことができるんです。
空気にできるだけ触れられるような切り方ならより効果がUP！
簡単な工夫で栄養素を損なわずに食べられるので、ぜひお試しください♪
ライター：あだちあやか
キャベツを食べる前、シャキシャキにさせようと長時間水にさらしていませんか？
キャベツに含まれる「ビタミンC」などの栄養素は、水に溶ける性質を持っています。
水にさらしていると、せっかくの栄養素が流れ出てしまいます。水にさらすのは2分前後がおすすめですよ！
玉ねぎやニンニクは、血液をサラサラにする効果があると言われています。
火をかける前に、15分以上空気に触れさせると、血液サラサラ効果を最大限引き出すことができるんです。
空気にできるだけ触れられるような切り方ならより効果がUP！
簡単な工夫で栄養素を損なわずに食べられるので、ぜひお試しください♪
ライター：あだちあやか
