COOKING

鶏肉&野菜をおいしく冷凍保存しよう♪今話題の塩フリージングがすごい!

特売の鶏肉を買ったけれど味がイマイチ…なんてことありませんか? 実はそんなイマイチな鶏肉を地鶏レベルの鶏肉に変身させちゃう冷凍方法があるんです! 今回は今話題の冷凍方法、塩フリージングをご紹介します♪

塩フリージングって?

塩を使うことでおいしくなる話題の冷凍方法なんです!

鶏肉の塩フリージングの手順

1. ジッパーバッグに鶏肉と塩を入れる

ジッパーバッグの中に、鶏肉と塩を入れます。
鶏肉の重さ1%の塩を入れてくださいね◎

2. なじませて冷凍庫へ

袋の上から手でこすってなじませたら、冷凍庫に入れましょう。
冷凍すれば1ヶ月ほど保存可能ですよ♪

使い方

前日に冷蔵庫へ

使う前日に、冷凍庫から冷蔵庫へ移動させておきます。

①チキンソテーの作り方(鶏もも肉の場合)

1. 皮目から焼く

オリーブオイルをひいたフライパンに入れ、皮目から強火で焼きます。

2. 裏返して蒸し焼きにする

パリッとしてきたら裏返し、フタをして蒸し焼きにしましょう。

完成!

焼いただけでジューシーなおいしさに♡

②ジューシー唐揚げの作り方

1. 常温にしておく

1時間半〜2時間前に常温にしておき、半解凍の状態にします。

2. ひと口大に切る

鶏肉をひと口大に切りましょう。

3. 粉をまぶす

<手順2>を薄力粉と片栗粉を混ぜたものにまぶします。

4. 揚げる

<手順3>を揚げましょう。

完成!

簡単ジューシー唐揚げの完成です。

肉だけじゃない! 野菜フリージング

きゅうりの塩フリージングの作り方

1. 薄切りきゅうりに塩を振って混ぜる

そのまま冷凍するとべちゃべちゃになってしまうきゅうりも、塩フリージングできるんです!
まず、薄切りにしたきゅうりに塩を振って混ぜます。
塩は重量の1%を入れてくださいね。

2. 水気を絞る

しんなりしたら、手でギュッと水気を絞りましょう。

3. ラップに包む

<手順2>をラップで包みます。

4. ジッパー袋に入れて冷凍庫へ

<手順3>をジッパー袋に入れ、冷凍庫に入れて保存しましょう。

きゅうりを使うときは…

冷蔵庫で解凍

使うときは冷蔵庫に入れて解凍すれば、入れるだけでポテトサラダや酢の物などに使えます◎

にんじん&玉ねぎも塩フリージング!

にんじん&玉ねぎも塩フリージングしちゃいましょう♪

1. 薄切りと千切りにして塩を振り、混ぜる

にんじんは千切りに、玉ねぎは薄切りにしましょう。
それぞれ1%の塩を振って混ぜます。

2. 水気を絞ってラップで包む

しんなりしてきたら水気を絞り、ラップに包みましょう。

3. ジッパー袋に入れて冷凍保存する

それぞれジッパー袋に入れて冷凍保存します。

玉ねぎを使うときは…

凍ったまま使える!

凍ったままフライパンに入れ、炒め物などに使えます♪

すぐに火が通るので、あめ色玉ねぎがラクに作れますよ♡

にんじんを使うときは…

加熱するときは凍ったままで、そのまま使いたいときは冷蔵庫で解凍

にんじんは、加熱するときは凍ったままの状態で炒めてOK!
そのまま使うときは冷蔵庫に入れて解凍してくださいね。

解凍したにんじんに、しょうゆ、ごま油、にんにく、白ごまを和えるだけで、簡単ナムルが作れちゃいますよ!

今回は鶏肉や野菜をおいしく冷凍保存できちゃう、今話題の塩フリージングをご紹介しました♪
塩フリージングを作っておくと料理がグンと時短&ラクになるので、ぜひ作ってみてくださいね♡

ライター:あだちあやか