COOKING
着色料不使用◎自然の色で作るキラキラあじさいゼリー
梅雨といえばあじさいの季節。見た目も涼しく色鮮やかな、あじさいそっくりのゼリーを作ってみませんか？ 今回は、着色料も色付きシロップも使わないで作れるあじさいゼリーのレシピのご紹介です。
材料（4個分）
【あじさいゼリー】
・紫キャベツ…30g
・水…280ml
寒天（青）
・粉寒天…0.7g
・グラニュー糖…6g
寒天（紫）
・粉寒天…0.7g
・グラニュー糖…6g
・レモン汁…2滴
寒天（薄いピンク）
・粉寒天…0.7g
・グラニュー糖…6g
・レモン汁…6滴
寒天（濃いピンク）
・粉寒天…0.7g
・グラニュー糖…6g
・レモン汁…10滴
【ミルクプリン】
・牛乳…300ml
・砂糖…40g
・粉寒天…3g
作り方
1. 紫キャベツを千切りにし、ジッパーバッグに入れてもむ
紫キャベツを千切りに切って、ジッパーバッグなどの密閉袋に入れます。フタを閉めたらぎゅっぎゅっと力強くもみます。
2. お湯が沸騰したら火を止めて紫キャベツを入れる
鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら火を止めます。
そこにもんだ紫キャベツを入れて菜箸などでかき混ぜましょう。
3. 色が出てきたらザルでこす
色が出てきたらザルに入れてこします。
長時間お湯に漬けておくと、色が濃くなりすぎてしまいます。様子をみながら進めてくださいね◎
4. 70mlずつに分け、それぞれにレモン汁を加えて混ぜる
こした液体を70mlずつ4つに容器に分け、そのうち3つにレモン汁を入れて混ぜましょう。
何も入れない液体は青色に、レモン汁を2滴入れると紫色に、6滴入れると薄ピンク色に、10滴入れると濃いピンク色になります。
5. 鍋に戻し、粉寒天、グラニュー糖を加えて火にかける
分けた液体を1つずつ鍋に戻し、粉寒天、グラニュー糖を加えて1分間程沸騰させます。
6. 器に戻して固める
それぞれ容器に戻して、そのまま放置して固まるのを待ちます。
7. 固まったら細かく切る
固まったら取り出して、包丁でさいの目に細かく切ります。
8. ミルクプリンを作る
鍋に牛乳、砂糖、粉寒天を入れて、弱火にかけます。このとき沸騰しないように注意！
2分ほど火にかけたら透明グラスなどの容器に移し、粗熱を取ります。
9. ミルクプリンに細かく切ったゼリーをのせる
冷ましたミルクプリンの上に、細かく切ったゼリーを色のバランスを見ながらトッピングします。最後にミントを飾ったら完成♪
野菜と果物から作った色なので、小さなお子さまも安心◎ 見た目もきれいなのでお子さんも喜んでくれること間違いなしですね♪
※ 上記のレシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含みます。
[特定原材料] 卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生
.
[特定原材料に準ずるもの] あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン
ライター：あだちあやか
紫キャベツを千切りに切って、ジッパーバッグなどの密閉袋に入れます。フタを閉めたらぎゅっぎゅっと力強くもみます。
鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら火を止めます。
そこにもんだ紫キャベツを入れて菜箸などでかき混ぜましょう。
3. 色が出てきたらザルでこす
色が出てきたらザルに入れてこします。
長時間お湯に漬けておくと、色が濃くなりすぎてしまいます。様子をみながら進めてくださいね◎
4. 70mlずつに分け、それぞれにレモン汁を加えて混ぜる
こした液体を70mlずつ4つに容器に分け、そのうち3つにレモン汁を入れて混ぜましょう。
何も入れない液体は青色に、レモン汁を2滴入れると紫色に、6滴入れると薄ピンク色に、10滴入れると濃いピンク色になります。
5. 鍋に戻し、粉寒天、グラニュー糖を加えて火にかける
分けた液体を1つずつ鍋に戻し、粉寒天、グラニュー糖を加えて1分間程沸騰させます。
6. 器に戻して固める
それぞれ容器に戻して、そのまま放置して固まるのを待ちます。
7. 固まったら細かく切る
固まったら取り出して、包丁でさいの目に細かく切ります。
8. ミルクプリンを作る
鍋に牛乳、砂糖、粉寒天を入れて、弱火にかけます。このとき沸騰しないように注意！
2分ほど火にかけたら透明グラスなどの容器に移し、粗熱を取ります。
9. ミルクプリンに細かく切ったゼリーをのせる
冷ましたミルクプリンの上に、細かく切ったゼリーを色のバランスを見ながらトッピングします。最後にミントを飾ったら完成♪
野菜と果物から作った色なので、小さなお子さまも安心◎ 見た目もきれいなのでお子さんも喜んでくれること間違いなしですね♪
※ 上記のレシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含みます。
[特定原材料] 卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生
.
[特定原材料に準ずるもの] あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン
ライター：あだちあやか
色が出てきたらザルに入れてこします。
長時間お湯に漬けておくと、色が濃くなりすぎてしまいます。様子をみながら進めてくださいね◎
こした液体を70mlずつ4つに容器に分け、そのうち3つにレモン汁を入れて混ぜましょう。
何も入れない液体は青色に、レモン汁を2滴入れると紫色に、6滴入れると薄ピンク色に、10滴入れると濃いピンク色になります。
5. 鍋に戻し、粉寒天、グラニュー糖を加えて火にかける
分けた液体を1つずつ鍋に戻し、粉寒天、グラニュー糖を加えて1分間程沸騰させます。
6. 器に戻して固める
それぞれ容器に戻して、そのまま放置して固まるのを待ちます。
7. 固まったら細かく切る
固まったら取り出して、包丁でさいの目に細かく切ります。
8. ミルクプリンを作る
鍋に牛乳、砂糖、粉寒天を入れて、弱火にかけます。このとき沸騰しないように注意！
2分ほど火にかけたら透明グラスなどの容器に移し、粗熱を取ります。
9. ミルクプリンに細かく切ったゼリーをのせる
冷ましたミルクプリンの上に、細かく切ったゼリーを色のバランスを見ながらトッピングします。最後にミントを飾ったら完成♪
野菜と果物から作った色なので、小さなお子さまも安心◎ 見た目もきれいなのでお子さんも喜んでくれること間違いなしですね♪
※ 上記のレシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含みます。
[特定原材料] 卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生
.
[特定原材料に準ずるもの] あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン
ライター：あだちあやか
分けた液体を1つずつ鍋に戻し、粉寒天、グラニュー糖を加えて1分間程沸騰させます。
それぞれ容器に戻して、そのまま放置して固まるのを待ちます。
7. 固まったら細かく切る
固まったら取り出して、包丁でさいの目に細かく切ります。
8. ミルクプリンを作る
鍋に牛乳、砂糖、粉寒天を入れて、弱火にかけます。このとき沸騰しないように注意！
2分ほど火にかけたら透明グラスなどの容器に移し、粗熱を取ります。
9. ミルクプリンに細かく切ったゼリーをのせる
冷ましたミルクプリンの上に、細かく切ったゼリーを色のバランスを見ながらトッピングします。最後にミントを飾ったら完成♪
野菜と果物から作った色なので、小さなお子さまも安心◎ 見た目もきれいなのでお子さんも喜んでくれること間違いなしですね♪
※ 上記のレシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含みます。
[特定原材料] 卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生
.
[特定原材料に準ずるもの] あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン
ライター：あだちあやか
固まったら取り出して、包丁でさいの目に細かく切ります。
鍋に牛乳、砂糖、粉寒天を入れて、弱火にかけます。このとき沸騰しないように注意！
2分ほど火にかけたら透明グラスなどの容器に移し、粗熱を取ります。
9. ミルクプリンに細かく切ったゼリーをのせる
冷ましたミルクプリンの上に、細かく切ったゼリーを色のバランスを見ながらトッピングします。最後にミントを飾ったら完成♪
野菜と果物から作った色なので、小さなお子さまも安心◎ 見た目もきれいなのでお子さんも喜んでくれること間違いなしですね♪
※ 上記のレシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含みます。
[特定原材料] 卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生
.
[特定原材料に準ずるもの] あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン
ライター：あだちあやか
冷ましたミルクプリンの上に、細かく切ったゼリーを色のバランスを見ながらトッピングします。最後にミントを飾ったら完成♪
野菜と果物から作った色なので、小さなお子さまも安心◎ 見た目もきれいなのでお子さんも喜んでくれること間違いなしですね♪
※ 上記のレシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含みます。
[特定原材料] 卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生
.
[特定原材料に準ずるもの] あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン
ライター：あだちあやか
