■材料
キュウリ…3本
塩…小さじ１
水…500ml
A酢…大さじ1
A醤油…大さじ1
A砂糖…大さじ1
Aごま油…大さじ1/2
Aいりごま…大さじ1

■手順
1.きゅうりのヘタを切り落とし、菜箸で挟む。
斜め3mm幅に切りこみを入れ、裏面も同様に切りこみを入れ3cm幅に切る。

2.ボウルに塩水、(1)を入れて約10分程置き、しっかりきゅうりの水気を絞る。
3.ジッパーバッグにAの調味料を入れて混ぜあわせ、(2)のきゅうりを入れて揉み込む。
冷蔵庫で30分置いて味をなじませて完成。
（一晩おくとより味が染み込む）

冷蔵保存期間：3日間

同じ調味料に、かつお節を加えて、同じ手順で
ポリポリ大根のうま漬けもおすすめ👍
■材料
大根…1/3本
塩…小さじ１
水…500ml
酢…大さじ1
A酢…大さじ1
A醤油…大さじ1
A砂糖…大さじ1
Aごま油…大さじ1/2
Aいりごま…大さじ1
Aかつお節…適量

冷蔵保存期間：4日間

■材料
オクラ...20本
Aめんつゆ（2倍濃縮）...100ml
A水...200ml
A塩昆布…ふたつかみ
A砂糖...小さじ1
A白いりごま...大さじ1

■手順
1.オクラはヘタの先端を切り落とし、塩をふって板ずりをする。

2.鍋にお湯を沸騰させ、(1)を入れて2〜3分ほど茹でてザルにあげ、粗熱を取る。

3.ジッパーバッグにAを入れて混ぜ合わせ、(2)のオクラを入れて揉み込む。
冷蔵庫で30分置いて味をなじませて完成。

冷蔵保存期間：4日間

■材料
なす...3本
Aポン酢...大さじ1
Aごま油...小さじ1
A砂糖..小さじ1/3
A鶏ガラスープの素...小さじ1/2
A白いりごま...大さじ1

■手順
1.なすはヘタをとり、８等分の細切りにする。

2.冷水に(1)をつけ、キッチンペーパーをかぶせて約10分おき、水気を切る。
3.鍋にお湯を沸騰させ、(2)を入れて約5分茹でてザルにあげ、粗熱を取る。
4.ボウルにAの材料を混ぜ合わせ、(3)を入れてあえる。
ラップをして冷蔵庫で30分置いて味をなじませて完成。

冷蔵保存期間：4日間